Bílé víno nemá být ledové a červené patří do chladu. Tuto chybu dělá řada lidí
Publikováno: 2.8.2026
Bílé víno přímo z nejchladnější části lednice a červené ponechané v letním vedru. Tak vypadá častý způsob servírování, který však může potlačit vůni vína nebo naopak nepříjemně zvýraznit alkohol. Každému typu totiž vyhovuje jiná teplota. Poučka, podle níž má být bílé víno co nejstudenější a červené se podává při pokojové teplotě, je zavádějící. Příliš nízká teplota omezuje vnímání vůně a chuti, zatímco nadměrné teplo může zdůraznit alkohol a připravit víno o svěžest. Mezinárodní vzdělávací organizace Wine & Spirit Education Trust upozorňuje, že doporučená teplota závisí především na stylu vína. Plnější červená vína se obvykle podávají při vyšší teplotě než lehká červená, bílá či šumivá. Pokojová teplota už neznamená totéž Doporučení podávat červené víno při pokojové teplotě vzniklo v době, kdy bývaly interiéry podstatně chladnější. V bytě vyhřátém na 25 stupňů proto není vhodné nechávat láhev celý den na stole. WSET uvádí, že červeným vínům obecně vyhovuje přibližně 13 až 18 stupňů. Lehčí druhy mohou být chladnější, zatímco plnější vína se podávají při horní hranici tohoto rozmezí. Bílá a růžová vína se servírují vychlazená, neměla by však být natolik studená, aby se jejich aroma téměř neprojevilo. Nejnižší teplotu zpravidla snesou šumivá vína. Led do sklenice raději nedávejte Když je láhev příliš teplá, rychleji ji ochladí nádoba naplněná ledem a vodou než samotný led. Voda totiž obklopí většinu povrchu lahve. Víno je vhodné průběžně kontrolovat, aby se příliš nepodchladilo. Kostky ledu vložené přímo do sklenice sice nápoj ochladí, při rozpouštění jej však zároveň naředí. Šetrnější je proto zchladit celou láhev a nalévat menší…