Po desítkách let úspěchu přichází změna. Šéfkuchař Sapík skončí s provozem vyhlášené restaurace U Sapíků
Publikováno: 17.5.2026
Nemusíte být zrovna expertem na svět české gastronomie, abyste znali Jaroslava Sapíka. Tento muž si zkrátka zaslouženě vydobyl pověst jednoho z nejlepších a nejznámějších šéfkuchařů v tuzemsku. Proslul tím, že vařil celé řadě slavných osobností, ale i restaurací U Sapíků, kterou provozuje už 34 let. Nyní však přichází velmi překvapivá zpráva – slavný kuchař hledá nového provozovatele. Profesní dráhu měl Jaroslav Sapík prakticky předurčenou už v dětství, neboť se narodil do řeznické rodiny provozující hostinec. Obecně pak patří do sedmé generace hostinských. Vyučil se tedy nakonec kuchařem v pražském hotelu Ambassador, kde pracoval celých 28 let a postupně se vypracoval až na pozici šéfkuchaře. Zkušenosti během své kariéry nabíral i v mnoha zahraničních restauracích a hotelech. Vařil tedy například v Německu, Rakousku, Anglii, Španělsku, Maďarsku, Indii či Singapuru. V jaké zemi toho načerpal nejvíce? To prozradil v roce 2022 při rozhovoru pro Český rozhlas: „Nejvíc mi dala Vídeň, to mi bylo kolem třiceti let, tak to byl poslední čas naučit se to pořádně. Hodně mě překvapila Indie, to je úplně jinej svět, jiná gastronomie, hodně koření. A nemám rád moderní kuchyň, kde dostanu kus masa a za chvíli si ho nemám do čeho namočit. Ty dvě čárky omáčky na talíři, s tím moc nesouhlasím. Nebo kaviár, když chci kaviár, chci pravý, nepotřebuju ho z červený řepy.“ Během svého profesního života ale dnes třiasedmdesátiletý Jaroslav Sapík poznal také nespočet inspirativních osobností, jimž připravoval lahodné pokrmy. Mezi nimi byli mimo jiné i českoslovenští a čeští prezidenti, jako Ludvík Svoboda,…