Štědrý den starých časů? K večeři hlemýžď, na Nový rok vepřové, říká historik
Publikováno: 24.12.2021
Slavnostní bohatá strava Martina France přitahovala vždycky. „Pro sledování významů potravin jsou Vánoce ideálním studijním polem,“ říká historik a expert na dějiny stravování a výživy v 18. až 20. století. V rozhovoru pro Akademii věd pohovořil o dějinách tradičního kapra s bramborovým salátem, postní době a dalších svátečních pokrmech.