Sýr jako prevence žlučníkových kamenů? Výsledky studie překvapily
Publikováno: 20.2.2026
Žlučníkové kameny jsou ve většině rozvinutých zemí velmi rozšířené. K jejich vzniku může přispět celá řada rizikových faktorů, mezi něž se řadí například nadváha a obezita, cukrovka 2. typu v anamnéze, sedavý způsob života nebo nezdravá strava. Nyní však vědci přišli s tím, že jednou základní potravinou můžete působit preventivně. Také máte ve svém jídelníčku „zázračný“ sýr? Vědci analyzovali data z velké britské databáze a dlouhodobé zdravotní studie UK Biobank, do níž bylo zařazeno více než 399 tisíc Britů bez předchozího onemocnění žlučníkovými kameny. A následné výsledky přinesly překvapivé závěry. Odborníci totiž zjistili, že lidé pravidelně konzumující sýr (aspoň plátek jednou denně) měli o 26 procent nižší riziko rozvoje žlučníkových kamenů čili cholelitiázy v dalších deseti letech. Ti, co pak konzumovali sýr jednou týdně, měli asi o 13 procent nižší riziko. Výsledky zajímavé studie publikovali v odborném časopise NPJ Science of Food čínští vědci. Ochranný efekt konzumace sýru pak připisují zejména tomu, že zvyšuje hladinu HDL „dobrého“ cholesterolu v krvi. Ten se podílí na bezpečném transportu cholesterolu v organismu. Pokud se však menší množství cholesterolu dostane do žluči, vytvoří se za určitých podmínek nepříjemné žlučníkové kameny. Dále odborníci poukazují i na vyšší obsah vápníku v sýru, jenž může podporovat pravidelné vyprazdňování žlučníku a bránit dlouhodobému „stání“ žluči. Závěrem autoři studie také upozornili, že vyšší konzumace sýra nemusí automaticky znamenat lepší zdraví. Naopak vyzývají k dalším výzkumům, díky nimž se upřesní, jaký typ sýra je nejlepší, jaké množství a jak působí v různých populacích.