V kraji parmské šunky není vše v pořádku. Producenty trápí klima i mor prasat
Publikováno: 18.11.2024
Nic se nevyrovná lahodné chuti Prosciutto di Parma známé po celém světě jako parmská šunka. Tato italská pochoutka, jejíž roční obrat dosahuje 1,6 miliardy dolarů, je mezi Italy ceněná a má chráněný status. Změny klimatu a šíření virů, které postihují prasata, však způsobují jejím italským producentům nejednu vrásku.