Zauzené piliny i bramborová zmrzlina, v kuchyni využijeme vše, říká šéfkuchař
Publikováno: 13.8.2022
Otto Vašák je jednou z nadějí profesionálních českých kuchařů. Z lokálních surovin vytváří neotřelé kombinace a snaží se zužitkovat potraviny beze zbytku. V jeho nabídce restaurace Essens v Lednicko-Valtickém areálu naleznete například bramborovou zmrzlinu chutnající jako šišky s mákem. „Jsou věci, které samy o sobě prostě fungují,“ říká.