Zvyšují chipsy, párky a jiné nezdravé potraviny riziko rakoviny střev? Vědci nově přišli s překvapivým závěrem
Publikováno: 16.10.2026
Průmyslově zpracované potraviny, mezi něž patří například chipsy, některé sušenky, tyčinky, hotová jídla či masné výrobky, bývají spojovány s vyšším rizikem obezity, cukrovky 2. typu či srdečně-cévních onemocnění. Některé studie naznačovaly také souvislost s rakovinou tlustého střeva a konečníku, nový rozsáhlý americký výzkum však toto zcela nepotvrdil. V rámci studie, kterou zveřejnil 15. října 2026 časopis PLOS Medicine, vědci analyzovali data od 461 682 Američanů, kterým při vstupu do výzkumu bylo 50 až 71 let. Medián délky sledování činil 18,8 roku. Během sledování byl u 10 075 účastníků diagnostikován adenokarcinom tlustého střeva nebo konečníku. Vědci zjišťovali, zda množství konzumovaných ultrazpracovaných potravin souvisí s výskytem tohoto onemocnění. „V této rozsáhlé populaci starších dospělých v USA jsme nezaznamenali souvislost mezi celkovým příjmem ultrazpracovaných potravin a výskytem kolorektálního karcinomu,“ uvedla spoluautorka výzkumu Erikka Loftfield. Z výsledků ale nelze vyvozovat, že ultrazpracované potraviny nemají na zdraví střev žádný vliv. Pod tímto označením se totiž skrývají velmi rozdílné výrobky. Vědci přišli na to, že vyšší příjem celozrnných složek, vlákniny, mléčných výrobků a vápníku z ultrazpracovaných zdrojů souvisel s nižším výskytem sledovaného nádoru. Vyšší příjem masa z těchto zdrojů naopak souvisel s jeho vyšším výskytem. Tyto protichůdné souvislosti mohou podle autorů částečně vysvětlovat, proč se při hodnocení celé kategorie souvislost neprokázala. Výzkum má také další omezení. Stravovací návyky účastníci popsali pouze na začátku a většinu souboru tvořili starší bílí Američané. Závěry proto nelze automaticky vztahovat na mladší či populačně odlišné skupiny. Pozorovací studie navíc neprokazuje, že konkrétní potraviny nádory přímo způsobují nebo jim…