Search
Vařil pro Menzela i tisíce hostů. Jak se rodí šéfkuchař a proč je důležitá disciplína
28.3.2026
Od motorestu přes Paříž a Londýn až k vedení kuchyní gastronomické skupiny. Jiří Zeman si kariéru odpracoval krok za krokem – bez zkratek a bez iluzí. V rozhovoru vzpomíná na natáčení filmu Obsluhoval jsem anglického krále, ale i na realitu cateringu, kde rozhodují detaily, tempo a disciplína....
Rozvozy jídel ukrajují část gastronomie. Loni měly objednávky za rekordních 15 miliard
7.2.2026
Dovoz oběda či večeře rozvážkovou službou si v Česku už neobjednávají jen mladí lidé v hipsterských čtvrtích Prahy nebo Brna. Službu si zvykli používat i obyvatelé menších měst a stále častěji po ní sahají také starší zákazníci
Další francouzské hodnocení: gastronomie v Česku roste, ale super unikát ještě nemá
26.1.2026
Mezinárodní gastronomický průvodce Gault&Millau podruhé hodnotil restaurace v Česku. Stejně jako Michelin využívá anonymní inspektory a systém ocenění v tomto případě symbolů kuchařské čepice k identifikaci toho nejlepšího z gastronomické scény. Nové vydání ukazuje, že počet...
Král z Vysokého Újezdu. Knedla udělal z vesnice u Berouna centrum světové gastronomie
13.12.2025
Když se řekne špičková gastronomie, většina lidí si vybaví luxusní adresy v centru Prahy. Jan Knedla na to šel jinak. V nenápadném Vysokém Újezdu vybudoval restauraci Papilio, která nyní šokovala svět. Jako první v historii Česka získala rovnou dvě michelinské hvězdy a přepsala tak mapu evropského...
Přezdobeným jídlem už dnes dojem neuděláte, tvrdí gastronomové
13.12.2025
Češi baží po kvalitě. Nechtějí levné víno a nepotřebují ho hodně. Jen chodí do restaurace méně často, říkají tvůrci nové Tretter’s & Kovarik’s Brasserie
Kaviár, foie gras či lanýže. Čína přetváří trh s luxusními potravinami
1.11.2025
Čína se stává významným hráčem na trhu s luxusními potravinami. Její její kaviár, foie gras či například lanýže pronikají do luxusních restaurací na celém světě. Podle Mezinárodního obchodního centra (ITC) Čína v roce 2024 představovala 44 procent globálního trhu s kaviárem, a tak dalece předčila...
Češi a gastronomie: Chceme platit stejně za vyšší kvalitu, kuchyně přitom strádají
30.10.2025
Zákazníci chtějí vyšší kvalitu, lepší suroviny a propracovanější zážitek, ale zároveň nejsou ochotni za to platit více
Faerové se snaží prorazit v gastronomii. Domácí produkty přitom v obchodech nemají
19.10.2025
Podmínky na Faerských ostrovech nejsou pro zemědělství nejpřívětivější. Bičuje je severoatlantický vítr, zeleň okusuje tisíce ovcí a půda je chudá. Většina potravin se proto dováží ze zahraničí. To se ale nelíbí místním, a tak vznikají projekty, které lokální produkci podporují