Search
Češi a gastronomie: Chceme platit stejně za vyšší kvalitu, kuchyně přitom strádají
30.10.2025
Zákazníci chtějí vyšší kvalitu, lepší suroviny a propracovanější zážitek, ale zároveň nejsou ochotni za to platit více
Faerové se snaží prorazit v gastronomii. Domácí produkty přitom v obchodech nemají
19.10.2025
Podmínky na Faerských ostrovech nejsou pro zemědělství nejpřívětivější. Bičuje je severoatlantický vítr, zeleň okusuje tisíce ovcí a půda je chudá. Většina potravin se proto dováží ze zahraničí. To se ale nelíbí místním, a tak vznikají projekty, které lokální produkci podporují
I malý stát může tvořit velké věci. Slovenský bar se vyšvihl mezi světovou elitu
17.10.2025
Web The World’s 50 Best zveřejnil už posedmnácté žebříček nejlepších světových barů, mezi které se vůbec poprvé v historii zařadil slovenský podnik. „Je to historický moment pro slovenskou barovou kulturu,“ říká ředitel hotelu Radisson Blu, v němž se bar nachází
Dotykové kiosky slaví deset let. Změnily objednávky i roli obsluhy v restauracích
8.10.2025
Již od roku 2015 mění samoobslužné kiosky způsob, jakým si Češi objednávají jídlo v restauracích. Přestože zpočátku budila nová technologie obavy kvůli tomu, že gastronomii odosobní, dnes je z nich téměř samozřejmost pronikající i daleko za hranice pohostinství
Nezdaněné spropitné jako motivace. Gastronomie volá po nových pravidlech
26.9.2025
Spropitné tvoří významnou část příjmů zaměstnanců v české gastronomii, ale často není evidované nebo podléhá zdanění. Gastronomové proto chtějí zavést pravidla, která by dýško proměnila v transparentní a nezdaněný příjem. Nový systém by pak mohl pomoci řešit nedostatek pracovníků a motivovat lidi...
Jídlo a doba. Letošní festival Ji.hlava připomene i československou gastronomii
16.9.2025
Letošní 29. ročník Mezinárodního festivalu dokumentárních filmů Ji.hlava připomene československou historii v retrospektivě Jídlo a doba. Gastronomií, stravováním a stolováním se budou zabývat i další sekce. Ukážou například, jak se s jídlem pracuje ve streamovací zábavě. Jihlavský festival bude...
Americké restaurace balancují nad propastí. Drtí je růst nákladů
12.8.2025
Americké restaurace řeší dosud nevídané existenční problémy. Náklady na suroviny neustále rostou, zaměstnanců je nedostatek a aby toho nebylo málo, zákazníci začali více šetřit
Komora chce uzákonit dýška. Navrhuje i další gastronomická opatření
12.8.2025
Hospodářská komora navrhuje legislativní ukotvení spropitného. Zmíněné opatření by spolu se sjednocením DPH, digitální evidencí tržeb a větší flexibilitou na trhu práce mělo vést k modernizaci české gastronomie. Komora si od novinky také slibuje větší zájem o obor ze strany mladých lidí