Search
Neplýtvat neznamená vařit ze zbytků. Stále více restaurací jde cestou zero-waste
25.1.2026
Udržitelné vaření se v posledních letech stává větším a větším trendem. Navíc už nejde jen o ekologii, na významu v gastronomii získává i ekonomický rozměr. Vaření „ze zbytků“ ovšem vyžaduje odlišný přístup jak šéfkuchařů, tak zákazníků
Ani loňský rok dlouhodobému propadu gastra nepomohl. Profitují kavárny
23.1.2026
Rok 2025 potvrdil proměnu českého gastra. Celý sektor sice meziročně vzrostl jen o dvě procenta, výrazně se ale dařilo kavárnám s devítiprocentním růstem tržeb a prémiovým restauracím se sedmi procenty. Vyplývá to z údajů společnosti Dotykačka, poskytovatele nejpoužívanějšího pokladního řešení...
Restaurace a bary v Moskvě zavírají. Leden a únor pro ně budou testem přežití
21.1.2026
Zpomalení ruské ekonomiky a šetření spotřebitelů vyvolalo největší krizi moskevských restaurací a barů od časů covidové pandemie. V ruském hlavním městě během loňského roku skončilo 423 gastronomických zařízení, to je nejvíce od roku 2020, napsal portál The Moscow Times
Kdo zapálil shořelou restauraci v Lazníkách policisté nevypátrali, případ odložili
21.1.2026
Kriminalisté odložili kauzu rozsáhlého požáru restaurace v Lazníkách na Přerovsku. Případ z konce roku 2024 vyšetřovali pro podezření z poškození cizí věci, pracovali s verzí úmyslného zapálení. Oheň objekt zcela zdevastoval, škoda dosáhla téměř osmi milionů korun. V restauraci se pořádaly koncerty...
Michelinská restaurace propadla u inspekce v hygieně. Šéfkuchař se brání
18.1.2026
Restaurace Ynyshir z Walesu, která získala dvě michelinské hvězdy, obdržela po návštěvě úředníků z britské Agentury pro potravinové standardy (FSA) pouze jeden bod z pěti možných. Podle inspektorů se musí výrazně zlepšit v hygieně. Šéfkuchař Gareth Ward uvedl, že se za hodnocení nestydí, na výtky...
V Tokiu padl rekord, japonská restaurace koupila tuňáka za 67 milionů korun
5.1.2026
Japonský řetězec suši restaurací zaplatil v tradiční novoroční aukci na rybím trhu v Tokiu rekordních 510 milionů jenů (více než 67 milionů korun) za jediného tuňáka obecného. Ryba vážící 243 kilogramů bude servírována v pobočkách řetězce Sushizanmai
Šest hranolek a burger na jedno sousto. Restaurace zavádějí „Ozempic menu“
3.1.2026
S nástupem léků typu Ozempic nebo Wegovy se mění nejen váha lidí, ale i svět gastronomie. Restaurace po celém světě přehodnocují své jídelní lístky a zmenšují porce. Miniburgery a malé porce by tak mohly být jen začátkem nové éry stolování
V areálu bývalých Dukelských kasáren v Opavě vznikne nová čtvrť. Město hledá investory
27.12.2025
V areálu bývalých Dukelských kasáren v Opavě, kde chce město ve čtyřech historických budovách vybudovat přes 120 družstevních a nájemních bytů, by měla vzniknout i restaurace, komunitní a společenské centrum a sportovní centrum. Město nyní pro tyto projekty hledá vhodné investory. Řekl to mluvčí...